Их особенность скрыта за скорлупой орехов. Оттенки нежной оболочки ядра могут варьироваться от розового до светло-красного, а также возможен насыщенный, темно-красный цвет. Иногда даже само ядро этих сортов красных грецких орехов бросается в глаза из-за своего необычного окраса. Однако не только выразительный внешний вид красных грецких орехов делает эти сорта такими популярными в сфере общественного питания и кондитерском деле, а также среди ценителей. Вкус нисколько не уступает внешности. Красные грецкие орехи нежные, имеют тонкий аромат и очень легко усваиваются.